スタッフブログ”なんくるないさぁ〜”

みなさんこんにちは石垣島店のニューフェイスお兄さんです。
私は滅多に料理しませんが、たまに焼き鳥を焼いたりします。
けっこう本格的に作りますよ〜
スーパーで鶏肉を買ってきて一口サイズに切り分け一本一本串にさしていきます。
最初から串に刺されていて焼くだけというのは使いません。
ネギ間、砂肝、鳥皮あたりをよく作ります。

もちろん七輪を使って炭火で焼きます。
焼き鳥を焼くのは結構難しいんですよねぇ。
中までしっかり火を通しながらも、焼きすぎずジューシーに仕上げるのにはコツがいります。
油断をしていると串が焼けて持つところが無くなる事もよくあります。

いつも汗ダラダラしながら焼いてます。
焼きながら飲むビールも格別です！

ちなみにジューシーに美味しく焼くコツがまだよくわかりません(笑)
どなたか焼くコツを知っていましたら教えてください。